• yogurtlu-çorba

Nohutlu, Köfteli, Yoğurtlu Çorba

Bu çorba ne yuvalama çorbası ne de bir başka yöresel çorba..
Bu çorba eminim çoğu ev hanımlarının yaptığı sıradan, pratik bir çorba..
Bana göre benim uydurmam ama öyle sanıyorum ki mutfakla uğraşan çoğu insan zaten bu çorbayı benden önce uydurmuşlardır.
Ben daha uydurmayanların olabileceği düşüncesiyle, pişirmişken burada paylaşayım dedim..  :)

Malzemeler

  • 100 gr kadar kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 1 çorba (yemek) kaşığı dolusu un
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 6-7 su bardağı su
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı haşlanmış, kabuğu soyulmuş nohut (konserve de olabilir.)
  • tuz ve karabiber, pul biber, (varsa reyhan)
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 çorba kaşığı tereyağ

Tarif

Kıymayı yumurta, tuz, karabiber, unla iyice yoğurup, leblebi büyüklüğünde yuvarlayın.
(Bu küçük köfteler birbirine yapışmasın diye üstlerine biraz un serpip usulca karıştırarak hepsinin unlanmasını sağlayın.)

Diğer tarafta tencereye yıkanmış pirinç ve 6-7 su bardağı su koyup pirinçleri iyice haşlayın.

Pirinçler iyice haşlanınca köfteleri ilave edin ve 5 dakika kadar daha kaynadıktan sonra sıra geldi yoğurdu eklemeye.

Burada yoğurdun çorbamızda kesilmemesi için yoğurdu tenceredeki harcımıza eklerken dikkat etmemiz gereken önemli bir nokta var..

Yoğurdumuzu 2 yolla ekleyebiliriz.

1. yol: ocağımızı kapatıp, tenceredeki pirinçli harcımızın iyice ılınmasını bekleyip, yoğurdumuzun içine bu ılınan sudan4-5 kaşık koyarak iyice karıştırıp tencereye (pirinçli harca) hızlıca döküp ocağımız orta ateşteyken karıştırarak pişirmek.

2. Yol ise: yoğurdumuzu derin bir kasede ılık suyla iyice karıştırıp, kaynamakta olan pirinçli harcın içine döküp 4-5 dakika orta ateşte karıştırmaya devam etmek ki bu benim tercih ettiğim en pratik yoldur.

Yoğurdu tencereye katmadan hemen önce nohutu da tencereye koyalım.

Çorbamızı karıştırarak yoğurdun iyice özlenmesinden sonra ocağı iyice kısıp, 4-5 dakika daha kaynatmanızı tavsiye ederim.

Bu arada dikkat ettiyseniz çorbaya tuz koymadık daha.. Tuzu eriteceğimiz yağın içine koyalım ki (önceden koymayarak) yoğurdun kesilmesini önleyelim.

Sıra geldi son işlemlere..

Tereyağımızı bir kapta içine tuzu, arzuya göre naneyi, pul biberi, reyhanı koyarak kısık ateşte köpürene kadar eritelim ve hızlıca çorbamıza ekleyip karıştıralım, tencerenin kapağını kapatalım..

Ehh artık afiyet olsun, keyif olsun, yarasın sevgili dostlarım.

Bilgi Notu: Fotoğraftaki çorbada yağ bu hafta ailece diyette olduğumuz için kullanılmamıştır..

Tuzu çorbaya iyice ılındıktan sonra ekledim.. Diyet yapanlara duyurulur.  :(

 

Sosyal Medyada Paylaş

Yorum Ekle